Thời tiết giao mùa những món ngon bổ dưỡng được các mẹ lựa chọn để chế biến cho trẻ nhằm bổ sung thêm dinh dưỡng, tăng sức đề kháng. Dưới đây, Amthuc365.vn xin chia sẻ 4 món ngon từ óc bổ dưỡng các mẹ hãy tham khảo và chế biến nhé!
Không chỉ mềm, béo và nhiều dinh dưỡng, những món ăn làm từ óc còn mịn như bột. Óc ở đây không chỉ là óc heo mà còn có óc đậu - một loại đậu phụ không được ép thành miếng và tất nhiên, được làm từ bột đậu nành. Những món này đều phải ăn với cơm đấy!
[h=3]1. Đùi gà nhồi tôm phổ tai[/h]Nguyên liệu:
Không chỉ mềm, béo và nhiều dinh dưỡng, những món ăn làm từ óc còn mịn như bột. Óc ở đây không chỉ là óc heo mà còn có óc đậu - một loại đậu phụ không được ép thành miếng và tất nhiên, được làm từ bột đậu nành. Những món này đều phải ăn với cơm đấy!
[h=3]1. Đùi gà nhồi tôm phổ tai[/h]Nguyên liệu:
- 2 cái đùi gà;
- 160g tôm đất;
- 1/2 lá phổ tai,
- 1 thìa cà phê nước mắm,
- 1 cà phê tỏi xay,
- 1 thìa cà phê dầu mè,
- 1 thìa cà phê hạt nêm,
- 1 thìa súp bột năng, dầu để chiên.
- Đùi gà rửa sạch, rút xương, để ráo. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, rút bỏ chỉ đen, đập giập.
- Phổ tai ngâm nở, ướp dầu mè, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê nước mắm, để thấm 5 phút. Sau đó, cho tôm vào giữa lá phổ tai, cuộn chặt. Nhồi phổ tai bọc tôm vào đùi gà, buộc chặt.
- Trộn đều phần hạt nêm và nước mắm còn lại với tỏi, lăn đùi gà qua cho thấm, sau đó lăn qua bột năng.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào nhiều dầu. Đợi dầu sôi, thả đùi gà vào chiên vàng, vớt ra, cắt chỉ. Món này có thể ăn kèm với cơm nắm.
- Cái đùi gà này thật ngộ, chẳng có tí xương nào. Hơn nữa, cơm nắm ăn kèm vừa thơm vừa chắc giống như xôi vậy, dùng nĩa mà không sợ rơi.
- 50g óc đậu;
- 1 trái cà chua;
- 1 nhánh hành lá,
- 1 nhánh cần tây,
- 2 chén nước dùng,
- 1 thìa cà phê muối,
- 1 thìa cà phê hạt nêm.
- Óc đậu vắt thành từng viên tròn. Cà chua luộc chín, bóc vỏ, tán nhuyễn qua rây mắt nhỏ, bỏ hạt.
- Hành, cần rửa sạch, xắt nhỏ, chừa lại phần gốc hành, xắt nhuyễn, phi vàng.
- Bắc nồi nước dùng lên bếp, nước sôi cho óc đậu và cà chua tán nhuyễn vào, nêm muối, hạt nêm, cuối cùng cho hành, cần, nhắc xuống. Dùng kèm với cơm nắm.
- 1 bộ óc heo;
- 50g thịt nạc xay;
- 4 quả trứng gà;
- 1/2 lá phổ tai;
- 1/2 cái lòng trắng trứng muối,
- 2 thìa súp hành tím phi,
- 1/4 thìa cà phê nước mắm,
- 1/2 thìa cà phê hạt nêm,
- 1/3 thìa cà phê tiêu, dầu ăn.
- Óc heo bóc bỏ màng ngoài, rửa lại, để ráo. Phổ tai ngâm nở, vớt ra, xắt sợi nhuyễn.
- Trứng gà chừa lại một lòng đỏ, phần còn lại trộn đều với óc xắn nhỏ và tất cả nguyên liệu còn lại.
- Quét dầu vào lòng chén, chia ra từng chén, hấp cách thủy gần chín thì phết lòng đỏ trứng lên mặt, hấp lại khoảng 3 phút, lấy ra.
- Với món chả này, bé có thể ăn với cơm tấm. Không như món chả trứng thông thường đâu nhé, món này rất béo, rất bổ và rất thơm nữa.
- 100g tôm đất;
- 50g phi lê ức gà;
- 1 cây xúc xích;
- 2 quả trứng gà,
- 1 cây lạp xưởng nhỏ,
- 100g óc đậu,
- 20g đậu bo,
- 1 thìa cà phê hành tím băm,
- 1 thìa cà phê muối,
- 1 thìa cà phê hạt nêm,
- 3 cái bánh tráng, dầu ăn.
- Tôm đất bóc vỏ, bỏ chỉ đen, đập giập. Ức gà rửa sạch, xắt nhuyễn. Xúc xích xay nhuyễn. Lạp xưởng luộc chín, xắt nhuyễn. Đậu bo luộc chín.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa cà phê dầu ăn, phi thơm hành tím băm, cho xúc xích, lạp xưởng, thịt gà và đậu vào xào sơ qua.
- Trộn đều óc đậu với hột gà, trút hỗn hợp xào vào, khuấy đều. Bánh tráng cắt thành từng miếng tròn, múc hỗn hợp óc đậu đổ lên phía trên.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào ít dầu, thả từng miếng bánh tráng vào, chiên lửa riu riu khoảng 10 phút là chín. Món này nên dùng ngay, có thể ăn kèm xà lách.
- Mẹ làm món này cho buổi điểm tâm sáng của bé thì thích lắm tuy có hơi lích kích. Món này ăn giống như bánh, vừa giòn vừa béo, vừa bùi.
Chúc các mẹ thành công và bé nhà bạn có món ăn ngon, bổ dưỡng!
