Món mới từ mực: gỏi mực wasabi

Trước giờ ăn mực em toàn là ăn mực xào, nướng,…. Hôm nọ công ty em tổ chức sinh nhật cho nhân viên có ăn ở nhà hàng Khoái trên đường Lê Quý Đôn có gọi món gỏi mực wasabi cực ngon luôn. Vị cay nồng của wasabi với ngò gai, rau thơm kết hợp với mực lá rất ngọt, ăn vị khác lạ lắm mọi người ạ. Sau vài lần ăn gỏi mực ở đây em đã học lỏm được cách chế biến, nay chia sẻ cho mọi người cùng làm món mới từ mực:
Nguyên liệu: 150g mực lá.
Hành tây bào mỏng: 10g.
Ngò gai cắt khúc: 5g.
Rau thơm cắt vừa ăn: 5g.
Hành tím: 1 củ, cắt nhỏ.
Gia vị: nước mắm trộn gỏi, wasabi.
vforum.vn-192401-28-go-i-mu-uc-washabi.jpg

Cách làm:
Mực lá trụng vừa chín tới (không trụng lâu mực sẽ dai), cắt khoanh.
Cách làm nước mắm trộn gỏi mình tự làm theo cách của mình, tuy không giống lắm nhưng ăn vẫn ngon. Các bạn giả ớt tỏi thật nhuyễn, thêm chút tương ớt, nêm gia vị như nước mắm, đường, chanh, sau đó cho wasabi vào tán nhuyễn cho tất cà hòa trộn lẫn nhau.
Trộn đều tất cả nguyên liệu trên, rưới nước trộn vừa làm lên, trộn đều là xong (nên ăn ngay, để lâu gỏi ra nước không ngon).
Ăn kèm với nước mắm pha đường tỏi.
Món này cực dễ làm lại tiết kiệm thời gian.
 
Sửa lần cuối bởi điều hành viên:
wasabi là gia vị này chế biến từ cây wasabi (còn gọi là mù tạt xanh). Loại gia vị này có màu xanh lá cây, đặc như kem đánh răng nên hay chứa trong tube, vị cay rất nhẹ, chủ yếu là mùi nồng gắt, tạo cảm giác sộc lên mũi khi ăn nhiều nhưng sẽ dịu đi sau vài phút, đủ cho thực khách rút kinh nghiệm mà… chấm ít đi. Wasabi làm giảm vị tanh của những món ăn chế biến bằng hải sản sống nói chung một cách rất hiệu quả . Nhưng chỉ có tác dụng trong thời gian ngắn cho nên khó dùng wasabi để tẩm ướp thực phẩm khi nấu nướng như kiểu dùng ớt để kho cá VN chẳng hạn. Wasabi được sử dụng nhiều ở Á châu và vài nhà hàng VN ở Sài Gòn đã dùng wasabi kèm với chanh vắt, gừng trong nhiều món cá sống VN.
 
Sửa lần cuối bởi điều hành viên:
à thì ra là mù tạt, chủ top ơi cho em cái địa chỉ bác ăn nha, nhìn món gỏi của bác hấp dẫn quá. trước giờ em cũng chỉ ăn mực nướng muối ớt, mực xào xa tế, xào củ hành chứ chưa ăn món gỏi mực bao giờ.
 
Nước mắm gỏi trộn theo tỷ lệ nào thế, mình làm gỏi thường pha nước mắm bị mặn. Mình làm gỏi thường bị ra nước cái này có phải do khâu mình vắt nguyên liệu không kỹ không nhỉ.
 
Địa chỉ là Nhà hàng Khoái 3A LÊ quý Đôn, p6, quận 3 nha. Nếu bác nào làm gỏi thì để trước khi ăn tầm 10p mới trộn nước mắm pha nhé như thế gỏi ngấm gia vị và không bị chắt nước. Nước mắm thì em pha theo khẩu vị nhà em thôi ạ. cứ nếm vừa là được chứ em chẳng theo tỷ lệ nào đâu ạ.
 
Mực màu trắng kia kìa, :)) :)) hình bị cháy sáng nên bạn khó phân biệt mực với những thứ khác :v
 
Bạn này chăm chỉ, đảm đang quá, đi ăn rồi học hỏi về nấu, như mình làm biếng nấu nên chỉ ăn ngoài thôi, tiện thể hỏi thêm chỗ bạn ăn còn những món nào ngon nữa review cho em biết với nhé, à sắp tới sinh nhật mẹ em, em muốn tĩm chỗ nào không gian kiểu gia đình, có những món Nha Trang thì càng tốt, mẹ em người Nha Trang vào Sài Gòn lâu nên muốn tìm cho bà chỗ nào bán món ăn nha trang cho khỏi nhớ quê, mọi ngươì có biết quán nào ở Sài Gòn phù hợp với điều kiện trên không chỉ em với nhé.
 
Đang đói vào đọc được bài thấy đói quá, chiều nay về mần luôn, các bác cho e hỏi mua wasabi ở đây nhỉ
 
Bạn này chăm chỉ, đảm đang quá, đi ăn rồi học hỏi về nấu, như mình làm biếng nấu nên chỉ ăn ngoài thôi, tiện thể hỏi thêm chỗ bạn ăn còn những món nào ngon nữa review cho em biết với nhé, à sắp tới sinh nhật mẹ em, em muốn tĩm chỗ nào không gian kiểu gia đình, có những món Nha Trang thì càng tốt, mẹ em người Nha Trang vào Sài Gòn lâu nên muốn tìm cho bà chỗ nào bán món ăn nha trang cho khỏi nhớ quê, mọi ngươì có biết quán nào ở Sài Gòn phù hợp với điều kiện trên không chỉ em với nhé.
Bạn muốn ăn món nha trang thì tới KHoái là đúng bài rồi, không gian ở đây tuy nhỏ nhưng ấm cúng, cũng thích hợp với không khí gia đình bạn nhé, bạn thử tham khảo địa điểm này xem sao. Ở đây ngoài món gỏi mực wasabi ra mình thấy ăn lẩu gân cá, gỏi cá mai với nhum rất ngon. Nhum ở đây béo ngậy tươi nhúc nhích.
 
Em ăn ở Khoái 1 lần nhưng mà ăn món gỏi sứa, gỏi sứa ở đây thấy khác chỗ khác là có thêm rong biển nên ăn giòn giòn thấy thích thích :)), thích không gian ở đây kiểu đầm ấm, mấy em nhân viên phục vụ cũng nhiệt tình.
 
Cái đĩa gỏi mực nhìn có xíu thế mình mà ăn thì 1 phát làm cả chục dĩa chứ chẳng đùa :cll::cll:
 

Thống kê

Chủ đề
100,556
Bài viết
467,270
Thành viên
339,793
Thành viên mới nhất
simphongthuy27
Top