Nguyên liệu chuẩn nhất cho món ăn :
1kg tôm càng
300g mỡ heo
Phèn chua
Đường phèn,
1 muỗng súp bột năng
2 trứng gà
Gia vị.
Cách làm món chả tôm :
Tôm tươi mua về làm sạch, lột vỏ dùng dao xẻ rút bỏ chỉ đen.
Lấy muỗng bột trộn với tôm cho thấm đều, rồi xả sạch với nước lạnh.
Phèn chua giã...