Sen là loại rau đa dụng, bởi từ lá, thân, hoa, nhụy, ngó, hạt, củ đều có thể chế biến thành các món ăn ngon hấp dẫn.
Lá sen non dùng như rau tươi để cuốn thức ăn (cá lóc nướng trui); nhụy sen dùng để ướp trà; ngó sen là một trong nguyên liệu được ưa chuộng nhất trong việc chế biến các món ăn...